El empresario gastronómico Richard Paul “Polcete” Martínez Castillo recibirá la condecoración “Invictos Titanes”, categoría “Mérito Turístico”, por su trayectoria y aporte al desarrollo de la oferta turística y gastronómica de Cariamanga.
La gastronomía y el emprendimiento turístico también serán reconocidos durante las fiestas de Cariamanga. Richard Paul Martínez Castillo, conocido como “Polcete” Martínez, recibirá la condecoración “Invictos Titanes”, categoría “Mérito Turístico”, por su trayectoria y aporte al desarrollo de la oferta turística de la ciudad.
La designación fue comunicada oficialmente mediante el Oficio Circular N.º JM-539-2026-A-GADCC, suscrito el 28 de septiembre por el alcalde de Calvas, luego de la calificación de la comisión encargada de las condecoraciones y de la resolución adoptada por el Concejo Municipal en sesión extraordinaria del 24 de septiembre.
La distinción será entregada el miércoles 14 de octubre, a las 13h00, durante la Sesión Solemne por los 163 años de restauración de Cariamanga como cabecera cantonal de Calvas.
Una trayectoria ligada a la gastronomía
“Polcete” Martínez es conocido en Cariamanga por su actividad dentro del sector gastronómico y por los establecimientos El Rincón de Polcete y Polcete Gastropub. Estos establecimientos están en la calle Daniel Ojeda 01-15 y Clotario Paz, en Cariamanga.
Una investigación académica sobre el desarrollo turístico de Calvas lo identifica como uno de los grandes emprendedores del cantón, pionero en el desarrollo del sector turístico local.
El establecimiento ha desarrollado una propuesta que combina gastronomía ecuatoriana con preparaciones internacionales, bebidas y café, ampliando las alternativas disponibles para residentes y visitantes en el centro de Cariamanga.
Gastronomía como parte de la identidad de Calvas
Su trayectoria también se ha relacionado con la promoción de la cocina tradicional calvense.
En 2021, Paúl Martínez, como propietario de El Rincón de Polcete, figuró entre los representantes gastronómicos que participaron en la iniciativa “Promoción de las principales comidas típicas del cantón Calvas: olla madre, chuchuga, aucha y colada de sambo”.
El proyecto fue seleccionado dentro de una convocatoria nacional de fomento a la memoria social y el patrimonio cultural impulsada por el Instituto Nacional de Patrimonio Cultural. La documentación del INPC confirma la selección de la propuesta de Calvas y explica que su objetivo era posicionar regionalmente estos platos y preservar conocimientos asociados al patrimonio agroalimentario local.
Esta participación adquiere especial relevancia porque conecta el trabajo de los establecimientos gastronómicos con algo más amplio: la conservación y difusión de sabores que forman parte de la identidad de Calvas.
La Madre Olla, por ejemplo, continúa siendo reconocida institucionalmente como una preparación tradicional del cantón.
Gastronomía, cultura y comunidad
La actividad de Martínez también ha estado presente en iniciativas culturales desarrolladas en Cariamanga. En 2024, El Rincón de Polcete constó entre los establecimientos que respaldaron el encuentro literario “Poesía sea la noche”, realizado en la ciudad.
Son antecedentes que muestran una trayectoria vinculada no únicamente a la operación de establecimientos gastronómicos, sino también a iniciativas relacionadas con turismo, patrimonio alimentario y actividades culturales de Cariamanga.
Invictos Titanes al Mérito Turístico
La condecoración que recibirá Martínez tiene una finalidad específica dentro de la normativa municipal.
El artículo 31 de la ordenanza que regula las condecoraciones de Calvas establece que “Invictos Titanes”, categoría “Mérito Turístico”, está destinada a personas naturales o jurídicas que realizan actividades turísticas y tiene como finalidad estimular la iniciativa emprendedora e impulsar el crecimiento del sector.
En la comunicación dirigida a Martínez, el Municipio señala que la distinción reconoce su formación y trayectoria internacional, así como la experiencia que ha aplicado al desarrollo de la oferta turística de Cariamanga.
El reconocimiento será entregado durante uno de los actos centrales de las festividades, el 14 de octubre, fecha en la que Cariamanga conmemorará 163 años de su restauración como cabecera cantonal de Calvas.