Gastronomía típica

Sopa de Zapallo

Una deliciosa receta ancestral, una deliciosa y nutritiva sopa de Zapallo, típica de nuestros pueblos.

Ingredientes:

» Zapallo seco.

» Choclo tierno.

» Quesillo.

» Fréjol (poroto).

» Culantro.

Preparación:

Se cocina en una olla el fréjol (poroto) con el choclo, en otra el zapallo picado sin cáscara. Una vez cocidos los porotos con el choclo se los agrega a la olla con zapallo y se le pone sal al gusto, se deja hervir hasta que se desintegre el zapallo, se puede ayudar con un batidor. Antes de quitar la olla del fuego se coloca el quesillo y culantro.