Gastronomía típica

Seco de chivo

El día de hoy aprendamos a hacer el delicioso Seco de Chivo:

Ingredientes:

Carne de chivo picada.

Yuca.

Naranjilla.

Cerveza.

Aliño.

Achiote y manteca.

Preparación:

El día anterior a la preparación se deja adobando la carne con sal, ajo y comino y se cubre con una tela durante toda la noche.

Para preparar, en una olla se coloca manteca de chancho, achiote, cebolla, ají, pimiento, pimienta, cerveza, naranjilla y perejil.

Se coloca la carne y se deja a fuego lento que se pase, luego de 10 minutos se agrega agua y se tapa la olla hasta que esté cocida la carne, cinco minutos antes de apagar se le agrega culantro picado; se sirve con arroz yuca y camote acompañado de una taza de café.