Gastronomía típica

Mazamorra de Gualo

Una de las recetas preferidas de nuestras abuelitas, la mazamorra de gualo, deliciosa tradición de Cariamanga.

Ingredientes:

Maíz fresco o choclo.

Arvejas o fréjol tierno.

Yuca cocinada.

Quesillo.

Refrito.

Preparación:

Poner el maíz fresco en un recipiente con agua y se extraen las cáscaras cuando suban a la superficie.

Se coloca al fuego una olla con poca agua y se coloca el maíz escogido.

Los porotos o arvejas se cocinan en otra vasija.

Una vez cocinado el maíz, se colocan los granos frescos cocinados, quesillo, sal al gusto y refrito

Se deja cocinar por 15 minutos, se sirve con yuca.