Gastronomía típica

Chuchuga

Esta es la forma de preparar la Chuchuga, receta ancestral que se disfruta en nuestra querida Cariamanga.

Ingredientes:

Maíz morocho precocido y molido.

Arvejas o fréjol seco remojado.

Yuca

Refrito

(Opcional: patas de chancho).

Preparación:

Poner el maíz molido en un recipiente con agua y extraer las cáscaras que suben a la superficie.

Se coloca al fuego una olla con poca agua y se coloca el maíz escogido (y las patas de chancho).

Los porotos y/o arvejas se cocinan en otra vasija.

Una vez cocinado el maíz, se coloca la arveja y/o porotos cocinados, se agrega sal al gusto y el refrito.

Se cocina la preparación durante 15 minutos, se sirve con carne de chancho y yuca.